Digestión - Qué sucede en nuestro cuerpo cuando comemos

Empieza con los ojos y la nariz. Nuestro órgano olfativo, la nariz, "pre-prueba" nuestra comida. Una señal de los nervios olfativos señala el comienzo de nuestro rítmico "ballet digestivo". Luego abrimos la boca e insertamos comida en nuestra cavidad bucal. Antes de eso, nuestros ojos ya han percibido los colores, la consistencia y la composición de los alimentos en nuestro plato. Algunas veces, esto solo puede desencadenar un aumento en el flujo de saliva. Sin embargo, con demasiada frecuencia no comemos consciente, lenta y deliberadamente. Mientras saboreamos nuestra comida o la devoramos con prisas, es difícil recordar que la digestión comienza con el proceso mecánico de masticar.

Digestión sana - un proceso rítmico 

Todos lo hemos visto o hecho antes: comer de prisa, comer de pie o correr. De todos modos, no nos hace ningún bien. La digestión sigue un ritmo constante, que permite que nuestro cuerpo extraiga nutrientes de los alimentos que consumimos y luego excrete sustancias innecesarias como residuos. 
Este complejo proceso digestivo comienza en nuestra boca. Cuanto más masticemos, mejor. Nuestros movimientos de masticación y la producción de saliva pueden considerarse como una primera actividad rítmica. Lleva nuestros alimentos a la temperatura corporal y los lubrica. Las enzimas en nuestra saliva descomponen los alimentos para ayudar a la digestión. Los músculos en el esófago luego empujan el alimento aplastado hacia nuestro estómago, más allá de los ritmos de nuestro corazón latiendo y de los pulmones respirando. Más tarde, estos dos órganos absorberán los nutrientes de nuestros alimentos en forma de sangre. 

Podemos asumir que la calidad de nuestra digestión está influenciada por la atención con la que comemos. A menudo nos encontramos con trastornos digestivos porque no experimentamos adecuadamente nuestra comida. Esto puede deberse a que su sabor natural ha sido artificialmente alterado, o a que estamos distraídos mientras comemos por otras actividades. A menudo no nos tomamos el tiempo suficiente para masticar, insalivar y apreciar nuestra comida.

El tracto gastrointestinal es un sistema de órganos musculares anatómicamente y funcionalmente dividido con varias secciones. En nuestros órganos digestivos, los alimentos se degradan y absorben gradualmente, transfiriendo nutrientes al torrente sanguíneo. El término "metabolismo" se refiere a todos los procesos en los que nuestro cuerpo descompone las moléculas de los alimentos (catabolismo) y obtiene energía para producir calor y acumular nuevas sustancias (anabolismo) esenciales para la vida. Todo lo que no puede ser utilizado por el cuerpo se concentra y luego se excreta como residuo.

El estómago

Nuestro estómago se mueve mucho más de lo que pensamos. Una vez que nuestra comida llega al estómago, está sujeta a otros ritmos. Los movimientos en nuestro estómago, llamados peristaltismo gástrico, aplastan, licúan y mezclan los alimentos ingeridos. Los patógenos que pueden haber entrado en la boca mueren en el estómago por el ácido clorhídrico y las proteínas se descomponen. La masa de alimentos parcialmente digerida se desplaza desde allí hacia el intestino delgado.

El intestino delgado

Aquí es donde tiene lugar la fase más importante de nuestra digestión. El intestino delgado tiene su propio ritmo a medida que los músculos intestinales se contraen y se liberan. Aquí es donde se neutraliza el ácido gástrico y los alimentos ingeridos se digieren completamente con la ayuda de las enzimas del intestino delgado, las secreciones del páncreas y la bilis de la vesícula biliar. Este proceso requiere mucho espacio, lo que explica el tamaño del intestino delgado: aproximadamente 180 metros cuadrados. Todo el intestino delgado se dedica a descomponer los alimentos, por un lado, y a absorber sus nutrientes, por otro. Las estructuras externas se descomponen y transforman según las necesidades del cuerpo. En el intestino delgado, se notará una intolerancia a la lactosa o a otros alimentos, al igual que los alimentos que pueden desencadenar una reacción alérgica.

Los componentes de los alimentos que el cuerpo no puede absorber se excretan. Todo lo que no aumenta nuestro equilibrio energético se concentra en el colon y se excreta junto con los productos metabólicos de desecho a través del recto.

Colon y recto

Comenzando por el intestino grueso, todo está programado para salir del cuerpo. No hay digestión en el recto. Mientras que el intestino delgado está casi desprovisto de flora bacteriana, el colon está habitado por innumerables microorganismos.

Ritmo en los intestinos

Las dos secciones principales del intestino, pequeña y grande, se mueven en las ondas rítmicas del peristaltismo. Al igual que el corazón, el intestino delgado nunca descansa. También llamado intestino delgado, está en constante movimiento a intervalos de un minuto, y sólo en dirección descendente. En contraste, el intestino grueso, también conocido como intestino delgado o colon, se mueve más lentamente. El movimiento en su extremo va en la dirección opuesta, asegurando que los residuos no sean expulsados involuntariamente.