Cómo destetar a tu bebé hacia los alimentos sólidos

Durante su primer medio año de vida, los bebés crecen más rápido que en cualquier otro momento posterior. Todo lo que necesitan está contenido en la leche materna. Los bebés que no son amamantados pueden obtener los nutrientes que necesitan de la fórmula infantil. Durante este tiempo, los bebés desarrollan los requerimientos físicos que necesitan para empezar a comer gradualmente alimentos sólidos en la mesa del comedor.

Después de poder mantener la cabeza en alto, comienzan a sentarse erguidos en el regazo de sus padres con un poco de apoyo en la parte baja de la espalda. A medida que aprenden a darse la vuelta, también desarrollan sus habilidades motoras de la lengua, de modo que pueden manejar diferentes alimentos en nuevas formas y texturas. Pronto los bebés empiezan a sostener cosas en sus manos y se las llevan a la boca. El reflejo de empuje lingual, que empuja los cuerpos extraños fuera de la boca, desaparece gradualmente. Para la mayoría de los bebés, estos hitos ocurren cuando cumplen los seis meses de edad; en algunos casos, los niños están listos un poco antes. Los alimentos sólidos no deben introducirse antes del quinto mes de vida.

Una vez que los padres sienten que su hijo está listo para los primeros sólidos, pueden ofrecerle una pequeña cantidad dos o tres veces al día, que el bebé puede tomar en su mano, o que pueden alimentar cuidadosamente con una cuchara. Al principio, el objetivo principal es que el bebé descubra y pruebe nuevos alimentos. Estos pueden incluir verduras al vapor o avena de grano con fruta. Los alimentos deben estar recién preparados y no deben contener sal, azúcar o conservantes añadidos. Los productos de leche cruda y la miel son inadecuados para los lactantes debido al riesgo de infección; también deben evitarse las nueces u otros alimentos con los que el bebé pueda ahogarse fácilmente. Con estas pocas excepciones en mente, la variedad que su bebé puede experimentar en la mesa es virtualmente ilimitada.

De hecho, existe una amplia selección de alimentos saludables que parecen tener un impacto positivo en el desarrollo de la tolerancia a los alimentos potencialmente alergénicos. Inicialmente no se aplican reglas especiales a los bebés con un mayor riesgo de alergia. Su principal fuente de nutrición debe seguir siendo la leche materna, razón por la cual la lactancia materna o la leche de fórmula deben suministrarse según sea necesario y no deben restringirse. La leche materna sigue siendo una fuente valiosa e importante de nutrición, incluso después del primer cumpleaños del bebé.

Compartir una comida con la familia en un ambiente agradable ayuda a enseñar a su hijo hábitos alimenticios positivos. También es especialmente importante que los bebés puedan determinar por sí mismos la rapidez y la cantidad de alimentos que comen. El estrés y la presión no tienen cabida en la mesa. Cada niño aprende a caminar a su propio ritmo de desarrollo, y esto no es diferente cuando aprende a comer, lo cual debe ser apoyado con atención. Los padres deben ofrecer a sus hijos una selección de alimentos bien equilibrada y saludable, pero no deben dictar cómo o cuánto se come. Algunos bebés quieren tomar su comida en sus propias manos desde el principio, mientras que otros disfrutan ser alimentados con amor mientras están sentados en el regazo de sus padres. El deber de los padres es acompañar atentamente a su hijo en su camino individual.

• Evitá los alimentos crudos de origen animal como los huevos, el pescado y la carne. La leche cruda también es inadecuada debido al riesgo de enfermedades causadas por bacterias peligrosas como la salmonela, por ejemplo.
• La miel y el jarabe de arce no deben ser ingeridos, debido al riesgo de botulismo causado por la bacteria Clostridium botulinum.
• Ningún tipo de cafeína o alcohol debe estar presente en la dieta de los bebés y niños en general.
• El pescado con espinas es inapropiado, al igual que la lechuga, que puede pegarse al paladar.
• Las nueces enteras sin procesar son peligrosas; el bebé puede inhalarlas por la boca o la nariz o ahogarse con ellas. Sin embargo, pueden ser consumidos por los bebés si son procesados en consecuencia, es decir, molidos y horneados en otros alimentos.
• Sin sal - sólo debe usarse en agua hirviendo.
• Sin aditivos de azúcar, como maltosa, dextrosa, fructosa y maltodextrina.
• Sin espesantes ni aromatizantes - estos aditivos también deben evitarse en los alimentos para bebés en tarro.
• Evitá también el chocolate y el cacao, que pueden estar presentes en los cereales precocidos.

• Lavá y pelá las verduras como calabazas, zanahorias, chirivías, calabacines y brócoli. Las zanahorias y las chirivías deben enjuagarse de nuevo después de pelarlas.
• Cortá las verduras en tiras de unos 10 cm de largo. Las piezas deben ser lo suficientemente largas para que sobresalgan cuando se sostengan en el puño del bebé.
• Llená una olla con un poco de agua, insertá un colador, añadí las verduras y tapala. Calentá el agua hasta que hierva. Cociná las verduras al vapor hasta que estén blandas. Alternativamente, colocá las verduras directamente en la olla, llénela con agua suficiente para cubrirlas y hervilas con la tapa puesta.
• Prepará rápidamente y cociná suavemente las verduras limpias para conservar más de sus valiosos nutrientes.
• El tiempo de cocción es de 8-10 minutos, dependiendo del tipo de verdura.
• Ofrecelé a tu bebé los palitos de verduras hervidas, o usá una licuadora para hacer puré.

Vas a necesitar:
150 g de banana
150 g de harina de espelta
50 g de almendras molidas
½ manzana, finamente picada
150 ml de leche de coco (o leche de arroz o incluso agua)
1 cucharada de bicarbonato de sodio

• Pesar la harina de espelta, las almendras y el bicarbonato de soda en un recipiente para mezclar.
• Agregue la manzana cortada en cubos.
• Mezclar la leche de coco o de arroz con el plátano, añadir al resto y mezclar todo hasta formar una masa.
  Verter en moldes para panecillos y hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos.